一心扑在质量管理第一线 ——记全国劳动模范、徐州市金维食品有限公司质量管理员胡增海

来源：徐州日报 日期： 2021-09-09

从1998年进入企业的第一天起，胡增海就对产品质量管理产生了浓厚的兴趣。20多年来，他一门心思扑在质量管理第一线，在平凡岗位上,以实际行动为企业发展“建功立业”。

积极探索，突破质量管理传统工艺

徐州市金维食品有限公司是一家具有几十年历史的传统豆制品生产企业，生产工艺一直沿袭传统技艺，为帮助企业实现由传统工艺生产向科学规范化工艺生产的转变，胡增海积极探索传统豆制品生产工艺的标准化、规范化、体系化构建。

从原料清洗浸泡、磨浆、煮浆、点制，到制皮、卷制、蒸煮，再到卤制成品，每个环节，每道工序，胡增海都仔细观察并总结经验，一点一滴积累工艺标准化建设的质量关键控制点。

胡增海在查看仪表。

夜晚跟班实践研究操作，白天记录写总结方案，胡增海一页一页整理着企业质量管理体系的架构。6年多的时间里，他整理笔记近20本，自学质量管理体系书籍十余种，熟知相关国家质量管理标准几十种，终于完成了企业的第一部《质量管理手册》，为企业率先在全市传统豆制品行业中通过生产许可认证并保持领先的质量管理水平作出贡献。

与时俱进，筑牢企业发展质量根基

近年来，为了加快发展，金维公司决定上马酱卤肉制品项目。作为企业质量管理的技术骨干，胡增海又义无反顾地挑起了大梁。

在生产线建设过程中，胡增海仔细对照有关操作规范，大到整个流程布局，小到每一个设备和工具的摆放，都力求做到既实用又符合质量控制要求。半年时间里，胡增海通读了几乎所有与酱卤肉制品相关的质量管理标准文件。

为了准确测量冷冻原料浸泡解冻的时间温度要求，胡增海连续一周吃住在厂，每隔两小时测温一次，最终制定出一套科学实用的浸泡解冻质量控制标准，并通过自身努力，完成了企业整套《酱卤肉制品质量管理体系》文件的编制，其中涉及具体操作规程十几项，绘制生产表格30多种。

在胡增海的不懈努力下，企业酱卤肉制品实现了年初试产、3个月建设、半年通过国家生产许可认证的目标，当年实现新增销售收入90多万元。

提升自我，不断树牢企业质量品牌

质量是企业发展的根基。作为一名质量管理专业人员，胡增海不曾忘记企业质量品牌的创建。20多年来，他主动承担企业各类质量品牌创建工作，取得了丰硕成果：企业素火腿产品连续7年被评为“徐州名牌产品”，成为徐州市标志性地方特产之一；2014年，素火腿加工技艺被市政府列入“徐州市级非物质文化遗产”；2017年，企业首批被认定为“徐州市老字号”企业，并逐渐发展成为江苏省著名食品生产企业；公司“时时乐”注册商标也连续5次被评为“江苏省著名商标”，成为江苏省著名品牌。

在多年的质量管理工作中，胡增海还坚持以理论指导实践、以实践提升理论。不仅加强专业知识的学习，还在几年时间里自学修完法律本科全部课程，并通过江苏省自学考试取得本科学历。去年，不懈努力的胡增海“更上一层楼”，又取得了专业技术等级二级证书。

20多年来，胡增海相继荣获“徐州市十佳文明职工”“徐州市五一劳动奖章”“江苏省五一劳动奖章”“江苏省劳动模范”等荣誉，他以扎实苦干的工作作风和全心全意的学习热情，在企业职工中发挥着榜样作用。

（徐报融媒记者 沈扬）