江苏太仓浏河：从捕小虾米到种鸡头米，渔民老谢“上岸”奔小康

来源：“学习强国”江苏学习平台 日期： 2021-11-12

江南金秋九月，来到“江尾海头第一镇”江苏省苏州市太仓市浏河镇，和紧张施工中的南沿江铁路一样，何桥村的水田里也是一片繁忙景象。

头戴宽檐草帽、脚蹬齐膝胶靴的工人，脚踩淤泥，在池塘中慢慢移动、摸寻，不多时，一颗颗外形像鸡头的芡实果实堆满了网袋。工人的身旁，大而圆的绿色芡实叶层层叠叠，铺满整个水面，丰收的喜人心情溢于言表。

农民在水田里采收鸡头米

“盘里明珠芡实香”，很多人对芡实的印象，大多停留在餐盘里。作为苏州“水八仙”之一，民间俗称鸡头米的芡实，无论是做成桂花芡实糖水，还是清炒虾仁芡实，都是一粒粒乳白色、浑圆的“珍珠”的样子，咬上一口，软糯无限。

浑圆的鸡头米像一颗颗珍珠

谢学平是这片芡实田的“主人”。初见老谢，他刚从苏州送完一批芡实回来，黝黑的皮肤真实记录着烈日下的风尘仆仆。

在老谢之前，太仓还没有人大规模种植过芡实，想要吃上新鲜的芡实，得去苏州买。去年，老谢和他的妻子瞄准了这一块空白，成立了太仓金浏芡实种植专业合作社，并向村里租用了100亩水田，大规模种植芡实，这是太仓迄今为止唯一一块也是规模最大的芡实田。

想要种好芡实，获得好收益，首先得学会怎么种植。没有种植经验的老谢到盛产芡实的苏州车坊地区向老师傅们求教、贴身学习。“学成归来”后，老谢再不断试验、探索、巩固，第一年种植的芡实产量就有12000斤。

别看现在成了种植芡实的“土专家”，以前老谢可是个地地道道的渔民。

老谢是江苏淮安洪泽人。1981年，他开船来到太仓浏河，开启了和小虾小鱼打交道的渔民生活。“船开到哪里，哪里就是家。”他这么回忆。

撒网就像撒下一片希望。到了20世纪90年代，老谢在浏河镇落了户，还购置了一套自己的房产。这样以渔为生的生活一直持续到21世纪初。

2002年，经省委、省政府决策，太仓要造航运干线大港，建设规模性集装箱码头。正因如此，太仓的长江岸线不断开发利用，渔民的“阵地”逐渐减少，以老谢为代表的一批渔民陆续转岗“上岸”。

“上岸”后，老谢回到了老家洪泽，围网2000多亩，“下水”养起了螃蟹。同一年，洪泽湖受到了洪水的袭扰，经济损失不小。但老谢不死心，在朋友介绍下，又到安徽宣城养了两年螃蟹。2005年，老谢又回到了“第二故乡”太仓，买了一条船，在杨林塘上开起了水上餐厅。后来杨林塘拓宽，他第二次“上岸”，又到浏河镇、太湖光福等地折腾开饭店等。

老谢的每一段经历，都离不开水。这一次，老谢和生长在浅水中的芡实“过了招儿”。如今，他的芡实布满方塘。8月以来，他领着十余个工人，包括4户“上岸”渔民，每天凌晨4点下塘采摘芡实果。

刚刚采收上来的芡实果实

辛苦与收获并存。这般收获的的光景，是老谢三四个月前就开始期待的。“每年4月份开始育苗，6月份种上小苗，8月迎来采摘季，时间只持续到9月底。”在他看来，每一个时间节点，都不能错过。

离水田不远处，就是老谢的芡实加工厂。在这里，要变成一颗乳白色、软糯清香的鸡头米，需要经过很多道“关卡”。

还没走近，便听到两台机器轰鸣运转。眼前，工人们正在搬运刚采割下的鸡头米果实。在他们口中，这个果实叫做“鸡头苞”。老谢向记者展示刚“出水”的“鸡头苞”，大小和成年人的巴掌差不多大，呈球形，触感类似石榴的外壳，尖端顶着翠绿的“鸡喙”。剥开“鸡头苞”，一粒粒硬度较高的黄褐色果实排列如石榴籽，挤得满满当当，细看周围还布着一层半透明的嫩黄色光泽。

谢学平在分拣鸡头米

老谢介绍，脱去第一层外衣后，果实被倒入一个圆筒状分拣器。在这里，大小不一的果实将经过“命中注定”的挑选，通过分拣器的筛选，不同大小的果实会从不同的分格中滚落，被贴上“价值标签”。

分好“等级”后，一筐筐弹珠般大小的黄褐色果实紧接着进行第二次“命运洗礼”。一粒粒果实被甩进“鸡头米剥壳器”中，一个圆孔对应一颗果实。进去时裹着坚硬外壳，出来时，就是一粒粒清香鲜嫩的芡实果肉。

一粒粒鸡头米，珍贵如一颗颗“黄金豆”。经过采摘、打苞、分拣、去壳的流程，接下来鸡头米还要浸泡、真空包装、冷冻保存，再销往太仓、苏州、上海等地的饭店，还有客户慕名上门采购。这不，临近中午，一个苏州买家开车来到这里，买走了总价800多元的鸡头米。

虽然今年气温很高，雨水也比往年多，老谢的鸡头米产量受到不小的影响，但他对未来依然十分乐观，“长江大保护就是保护我们的未来，这些年我‘折腾’了不少工作，生意也有赔有赚，但是我们‘上岸’渔民只要愿意去尝试，努力掌握一技之长，生活一定越过越有奔头。”