走向我们的小康生活｜“美丽乡村”吸引年轻人返乡创业 白领回村开餐馆，博士下乡建茶肆

来源：南京报业传媒集团 日期： 2021-06-15

“白领丽人”返乡创业开办餐馆，以“一半烟火，一半诗意”的情怀，把生活过成自己喜欢的样子；南京大学历史学院博士心心念念儿时乡土记忆，扎根美丽乡村，正筹备特色茶肆……今年以来，在栖霞区桦墅村，水美景美的环境，吸引的不只是游客，还有越来越多来此创业的年轻人，他们带来开阔的眼界、丰富的知识、充沛的活力，助力乡村振兴。栖霞区桦墅村位于栖霞山风景区东南，西岗街道周冲水库旁，山水相依、风光旖旎，先后获得“全国休闲农业与乡村旅游示范点、江苏省水美乡村、南京市美丽乡村”等荣誉称号，是远近闻名的美丽乡村。 

缘起食堂的创办人周洁是土生土长的桦墅村人。村口路边一栋两层半的小楼，是她家的老宅。还有一个二三十平方米的朝南小院，有凉篷、桌椅可休憩，面对青山、田间绿苗，景色怡人。

“今年6月份回来，在家里开了这间餐馆，以后就打定主意，在老家创业了。”今年30多岁的周洁笑着说，她放弃在城里朝九晚五的“白领生活”，回乡创业，一是因为老母亲独居在老家，让她不放心；二是因为桦墅村是少有的离城市最近的美丽乡村，这里有10多家“农家乐”，同质化竞争严重，“农家味儿”的确浓，但创新不强、缺乏个性，她认为餐饮市场仍有空间。 

“乡村里，也可以有西餐，或者泰式、日式风格的料理。”周洁觉得，桦墅村离仙林大学城、万达茂都不远，以后这里也是紫东地区的核心区，用心做精致的餐点，生意不会差。虽然试营业才两个多月，回头客已有不少，冬阴功海鲜火锅、日式蒲烧鳗鱼饭都是食客必点的菜品。

“做了10多年的外贸进出口生意，充沛的活力是我的特点，精打细算是我的强项。”周洁笑着说，清晨她到山里散步，把花草带回店里，薄荷、迷迭香，既是观赏植物又是食材；闲暇时收集旧物，盆盆罐罐都能养花。保留着旧家具线条和质感的桌子、长凳，能为院落增添乡愁。 

同样是80后的南大历史学院博士孙绪芹，与师友们众筹资金，准备在桦墅村筹建茶肆与民宿。“相传宋朝时，栖霞山脚下开办了中国第一间茶肆。如今，我们把茶肆设在栖霞山附近的桦墅，追本溯源，把优秀传统的茶文化发扬光大。”他说，自己的研究方向是近现代中国微观城市史和社会经济史，博士论文也是写民国时期南京茶馆业。待茶肆建成后，将让当地村民与来往游客接触到丰富的茶文化知识。

孙绪芹说，桦墅村在城市边缘，不远离城市的烟火气，又不失乡土韵味。“这里像我儿时的家乡村落，让我有归属感。”他说，自己与师友们已经成功众筹了两家茶肆，分别在鼓楼区东宝路与栖霞区纬地路上。桦墅村的茶肆与民宿，计划总投资600多万元，预计明年初建成。 

记者在桦墅村看到，独立设计师工作室从市区迁至桦墅村，年轻的设计师成为“新乡民”；年轻人经营的小瓜小豆奶茶店立在村头，为古老的乡村，增添时尚与青春的元素。桦墅村相关负责人说，近年来，通过旅游开发与乡村振兴，村里吸引了一批年轻人回乡创业，进一步助力乡村开发建设。栖霞区八卦洲、龙潭等涉农街道，也依托毗邻主城的优势，发展都市休闲农业，并为年轻人返乡创业提供更多便利。