江苏盱眙：龙虾产业融合 发展创新密码

来源：淮安新闻网 日期： 2021-09-10

近日，一组最新数据显示：盱眙县“虾稻共生”面积突破66.5万亩，50亩以上规模种养大户4000余户，年龙虾交易量达12万吨，盱眙龙虾品牌价值高达215.51亿元，产业规模超百亿元，连续6年位居全国水产类品牌第一名，形成了“一虾先行、诸业并进”的生动局面。

盱眙龙虾是盱眙递给全国的一张金色名片。如何推动龙虾产业“跨界融合”与“业内整合”?“盱眙龙虾”走出了一条创新化、产业化、品牌化特色之路。

以虾生财，百姓生活“富”起来

进入三四月后，每天凌晨三点钟，位于盱眙县黄花塘镇杏花村的王营龙虾交易市场引擎轰鸣、热闹非凡。来自浙江、安徽、山东和省内周边市县的客商们在这里交易着虾农们刚从自家虾塘里捕获的小龙虾。选虾、称秤、打包，装满小龙虾的车辆一刻也不耽误地赶赴全国各地。记者来到盱眙县黄花塘镇杏花村，春日的阳光暖暖地照着眼前20亩连片的虾稻田，虾农李冬元兴奋地告诉记者：“我们村龙虾上市最早，从正月初四起虾开始，我光卖虾就挣了5万多块，等到后面更多的大虾和龙虾米上市，挣的更多，好的日子还在后头呢!”今年65岁的李冬元从事虾稻共生已经4年了，“一稻三虾”让他仅去年一年纯收入就有18万元，不但把家里多年的负债还清了，还在镇里买了新房。

杏花村是盱眙县“双早优”综合种养新模式的示范推广地之一。“2019年以来，村里开始创新种养模式，试验虾稻共生‘双早优’综合种养新模式，种养技术不断成熟。”杏花村党总支书记曹文祥说，每年5月中旬前和7-8月份生产出优质中大规格的小龙虾，国庆节前生产出优质盱眙龙虾香米，这种模式使得小龙虾、水稻实现由“集中上市”转为“全年上市”，经济效益不断增加，这就是“双早优”的优势所在。像李冬元这样靠虾稻共生致富的能手全村有200多户，种养面积达到1万亩。

“与传统水稻种植相比，虾稻共生既突出以粮为主、稳粮增收，又突出产业特色、产业效益，达到了带动龙虾产业升级，促进粮食安全、食品安全、生态安全，富了农民口袋的‘三赢’良好效果。”盱眙县农业农村局局长朱耀表示，近年来，盱眙县不仅让“虾稻共生”遍地开花，也让龙虾养殖提质增效。与中国水产科学研究院淡水渔业研究中心共同组建龙虾产业研究院联合攻关虾稻共生综合种养难题，创新推广虾稻共生“双早优”和“繁养分离”新模式，加快龙虾养殖户从“大养虾”向“养大虾”乃至“养名虾”转变，使小龙虾养殖业发展由增产导向转向提质导向。

以虾扩链，主导产业“旺”起来

“2016年我们村推广虾稻共生，由龙头企业以 ‘公司+企业+农户’模式，实现农企双方共赢。”盱眙县淮河镇明祖陵村党总支书记孙亮坦言，实行“三区融合”发展以后，全村依托景区、发展好园区、建设好社区，以旅游产业助推村集体经济发展。2020年，明祖陵村居民人均收入突破1.5万元，从过去的省级贫困村一跃成为远近闻名的“小康村”。2020年4月，该村又创成国家现代农业产业园，园区先后建设精米加工厂、综合服务展厅、龙虾育苗基地大棚、永久型龙虾节开幕仪式大舞台。在位于园区内的盱眙龙虾香米精制中心，记者看到，厂房建设正在如火如荼地进行着。“预计今年上半年可以进行前期试生产。建成后可以达到年加工虾稻米2万5千吨，成为盱眙首家从事稻米的储存、加工到成品实现冷链一体化的企业。”盱眙县农业产业园发展有限公司副总经理孙晓华告诉记者，公司依托“虾稻共生”综合种养优势，精心打造“盱眙龙虾香米”品牌。

“县委、县政府立足稻虾业的发展，围绕一产建基地、二产深加工、三产强配套，拉长产业链，推动三产融合发展。”盱眙县龙虾产业发展服务中心主任王晓鹏说，近年来，盱眙县找准虾与稻共生“微切口”，从特色入手，围绕富民发力，将龙虾与稻米两大产业统合实施、整合推进、融合发展，通过推动龙虾产业“合纵连横”，让虾稻共生嫁接智能、嫁接创意、嫁接旅游、嫁接乡愁、嫁接生态，把时尚、体验等多种元素融入产业，开创了一二三产融合的新业态，推动了单纯的“第一产业”成为多姿多彩的“第六产业”。

如今，全县拥有龙虾产品加工企业70余家，全县销售额超过1000万元以上的龙虾深加工企业就达到6家。从事龙虾产业人员近20万人，全国龙虾餐饮加盟店超2000家，各类网店近2000家。目前形成了龙虾美食、龙虾饲料、龙虾调料、龙虾香米四大系列产品，达到百亿级产业规模，做到了培育一个品牌、带动一个产业、造福一方百姓。

以虾建镇，乡村振兴“活”起来

一只虾致富一方人。盱眙龙虾经过近21年的发展，已成为当地百亿级的支柱产业、富民产业。如何进一步转型升级，向千亿级挺进?“龙虾小镇”的创建，无疑为盱眙龙虾产业的“二次蝶变”注入了新动能。

“这里是清洗池，然后自动运输、蒸煮，再进行不同口味的加工包装，最后真空压缩保鲜。”近日，在盱眙县龙虾小镇龙虾产业加工区的江苏红胖胖龙虾产业集团的全自动化生产车间，记者见识了一只只龙虾从活蹦乱跳到成品的全过程。“我们去年速冻龙虾的销售额达到4300万元，龙虾调料销售达到3200万元，速冻龙虾出口达到55万美元。” 江苏红胖胖龙虾产业集团董事长助理刘洋说， 江苏红胖胖龙虾产业集团是一家专门从事龙虾深加工的企业，产品远销海外，现已实现了集龙虾养殖、研发、生产加工、龙虾贸易、培训教育、餐饮连锁于一体的一二三产业深度融合、协同发展的新型产业化联合体，形成了完整的龙虾产业生态链，打造出了“红胖胖” “泗州城”等一批优质品牌。

跟小镇内龙虾加工区红红火火的生产场景一样，龙虾全球交易中心也已启动建设，建成后将成为国内最大的龙虾交易集散中心，规划交易量100万吨/年。未来，线上交易平台、线下交易市场全部在龙虾小镇“上线”，真正聚集形成全国的虾苗、鲜活成虾交易、集散高地。

为体现“产、城、人、文”四位一体的小镇定位，龙虾小镇还不遗余力地深挖龙虾文化，构筑产业之魂。“即将建成的龙虾小镇会客厅就是一个对外展示盱眙文化、展示龙虾小镇的标志性节点建筑。盱眙全域旅游集散中心也坐落于此。”盱眙县盱城街道负责人王道胜说。

剥开一只虾，深挖一条产业，打造一座特色小镇。“通过全产业链的打造，未来小镇将集聚企业300家、新增就业岗位15000个，成为推动盱眙全域旅游的强大推手，每年吸引游客80万到100万人次。真正形成集苗种繁育、健康养殖、加工出口、物流餐饮、文化节庆于一体的完整产业链。”盱眙县委书记邓勇表示，未来，龙虾小镇必将为盱眙的乡振兴小康路带来更多惊喜和期待。