小康图志 | 菜窖的变迁

来源：新华日报 日期： 2021-07-20

钢笔画/朱亚文

漫画/曹 一

民间流传着很多与蔬菜种植、收获季节有关的谚语，如“头伏萝卜二伏菜”“清明前后，种瓜种豆”等。如今，一年四季，各色蔬菜水果一应俱全，应季蔬菜、时令水果的概念也越来越模糊。

上世纪80年代前后，蔬菜上市有着明确的时令。比如，北方地区进入冬季后，由于绝大多数蔬菜都无法生长，几乎所有的人家都会挖上一个菜窖，储存过冬的大白菜、萝卜等。而腌制咸菜的工作，也会在晚秋或初冬完成。

上世纪90年代，“反季节蔬菜”开始出现。菜农利用大棚种植技术，改变温度和光照，让蔬菜提前上市，受到市民的普遍欢迎。而反季节蔬菜的价格也远高于当季蔬菜，成为农民致富的一条途径，全国各地纷纷学习推广。

进入21世纪，更加先进的立体室内农业种植遍地开花，再加上冷链运输兴起，我们在家门口就能吃到全国各地的新鲜蔬菜。

从“按季节”到“反季节”，再到“乱季节”，餐桌上的蔬果品种日益丰富，这得益于快速发展的农业种植技术，而这也是我们小康路上一份实实在在的获得感。

（文/胡 波）