南通启东：小扣蟹“长”成富民大产业

来源：启东市农业农村局 启东市惠萍镇人民政府 日期： 2022-02-08

2月6日，农历大年初六，当农村里许多乡亲仍沉浸于节日游玩时，国内大闸蟹一龄蟹种（扣蟹）重点繁育基地——江苏南通启东市沿江沿海乡村，却又重现因春节假期而仅仅消停了六七天的宏大“捉蟹”场面。

“兴化老客户催着要货，1万斤蟹种今晚发货。”来到惠萍镇东兴镇村，人称“扣蟹王”的启东市人大代表、诚信水产养殖专业合作社社长刘洪正忙碌指挥乡亲捉蟹、运蟹、洗蟹、分装，他指着连片蟹塘欣喜地介绍，“年前已销售8万多斤了，光支付的捉蟹工工钱就已超过了8万元。”

“春节前后，天气寒冷，正是蟹种放养最佳时节，也恰是全市扣蟹产区捉蟹场面最为‘闹猛’、蟹种销量最为可观的集中收获季。”陪同采访的“全国最美渔技员”、省海洋水产研究所特聘专家薛卫生告诉笔者，“2021年度全市2.9万亩扣蟹产出喜人，预计亩产超600斤，总产可达1800万斤。”

扣蟹为国内大闸蟹产区必不可少的一龄蟹种，而启东之所以成为国内盛名的扣蟹繁育基地，就在于当地政府充分发挥地处长江口繁育蟹种最适宜的水质、气候与地域环境优势，通过政策扶持、能人引路、技术革新、品质提纯等手段，不断地变粗放放养为科学喂养、变一家一户为规模繁育，进而将沿江沿海低洼水面变为扣蟹天堂。繁育小扣蟹，占据大市场，变成富民大产业。

扣蟹虽小，但无论于如“娘家”般的当地蟹农，还是如“婆家”般的数量更多的河蟹产地养殖户，分明就是财富源泉。薛卫生形象地打了个比方，一斤扣蟹，大约在80只左右，全市年产1800万斤，总量就超14亿只，按目前市面上平均25元一斤计，总产值就要达到4.5亿元。而14亿只扣蟹“嫁”进大闸蟹产区，历经8个月左右的生长，其产出又何止数十百亿。

在启东扣蟹产销业界，刘洪无疑是其中的一个代表人物。历经20年打拼，他拓展了自家160亩蟹塘，带富了周边300多个养殖农户，幅射蟹塘达四五千亩。在此过程中，他以优质蟹种为“本钱”，不断地在本省和山东、湖北、湖南等大闸蟹主产区拓展出了愈加宽广的市场，近年来每年帮助乡亲外销扣蟹50多万斤。

在启东沿江沿海，像刘洪这样的“蟹王”“蟹精”“蟹头”“蟹司令”还有数十上百。在惠萍镇公和村，扣蟹大户顾香兰获评全省示范家庭农场；在寅阳镇建丰村，科技示范户徐辉100亩高标准蟹塘今年亩产一举超千斤；在圆陀角度假区圆陀角村，扣蟹大户施勤力铆牢客户超百个；在北新镇万安村，扣蟹养殖大户杨汉忠带动6户乡亲抱团致富；在王鲍镇建群村，繁育大户杨卫东在兴化建起大闸蟹基地……

亿万蟹种“嫁”婆家，万千财富进娘家。走马观花于启东扣蟹产区，一组数字让人感受到了蟹农们别样的丰收喜悦：全市2.9万亩蟹塘，除了数百上千养殖户年亩均获净利超5000元，更有2万多农户因流转水面年亩均获租金900元；每斤扣蟹，捉蟹的工钱至少1元，仅此一项，务工乡亲春节前后四五十天内，可获得总额1800多万元的捉蟹收入。难怪，虽新春假日，乡亲们蟹塘劳作，笑意却依然写在脸上。