扬州：打造供销新平台 农产品从田头直供中央厨房

来源：扬州广播电视总台融媒体新闻中心 日期： 2021-12-22

让农产品销售渠道更广更优，2021年以来，扬州市供销合作总社打造现代化的配餐中央厨房，为基层“社农”产品提供了加工、销售平台。目前，中央厨房的日供餐量已超万份。

在扬州沐源现代供应链有限公司的配菜车间，身穿隔离服的配菜员正将刚刚出炉的饭菜分装打包，这些菜品中午就会出现在扬州部分中小学生的餐桌上。沐源现代供应链有限公司由扬州市供销合作总社、江都区供销合作总社和宏信龙公司共同投资新建，项目总投资1亿元，一期工程投资4000万元，打造一座现代化的中央厨房，生产各种营养餐、净菜、面点和面包，为中小学、机关、企事业单位团膳和400家连锁超市便利店鲜食实行统一配餐服务，营养餐单餐供应能力达2万份。

“中央厨房里面引进智能化全自动设备，避免了人和设备直接接触，在操作间里面有了金属探测仪，保证所有学生吃的菜里面都有没有异物。”工作人员谈青青介绍，厨房以安全、健康、营养、便捷为基准，全力打造可溯源的健康餐饮新模式，生产过程全程人物分流、专人监控，并建立专业技术测试化验室，对生产各环节采样检测农残等有害物质，确保食品安全。

据了解，中央厨房生产配餐的原材料，都来自扬州市的基层合作社，目前拥有位于江都区吴桥镇的500亩果蔬基地和200余家定点采购基地，同时利用宏信龙生鲜供应链和成熟的管理经验，采用定点种植、定点采购的方式统一配送，每天的食材消耗量超过了1.5吨。

江都区供销合作总社党组书记、理事会主任王进介绍，中央厨房所有的食材都由供销社下属的合作社直接生产供应，搭建了一个产销供应的平台，每年有500吨的农产品直接从田头送到中央厨房。

目前，扬州市供销社中央厨房的配餐日生产量已经超过1万份，供应全市的6所中小学。下一步，供销社中央厨房还将扩大生产规模，让农产品销路更广。

王进表示，经过1年的运营，目前日供餐量达到了1万份。二期工程将在2022年年初开始建设，占地1万平方米，预计年底能够建成，建成后，日供应量将达到5万份，确保满足市场需求。