“一夜茸”撑开致富花 ——记单集镇张程程奋斗十年的“菌菇人生”

来源：徐州日报 日期： 2021-11-26

十多年来，这名返乡创业的大学生在种植食用菌的路上一步一个脚印，并将自己的专业技术无私地推广，这一切都因他心中怀揣的那个“菌菇梦”——他就是铜山区单集镇一夜茸农场场长张程程。

3月20日，记者来到单集镇曹庄村，与这位当地老百姓口中的“菌菇专家”聊起了奋斗十年的“菌菇人生”。

张程程，1986年出生于铜山区单集镇一个普通农民家庭。“2005年高考进入南通大学攻读织造专业，2009年我离开学校步入社会。”他说，刚进入社会时，很迷茫，也曾经进工厂工作过。那段时间，张程程并不快乐，他不停地问自己“难道这一辈子都做一个打工仔吗？”张程程在书店偶然发现一本有关菌菇的书籍《食用菌生产技术》，觉得很有意思就买了下来，仔细研读后，又想到自己既然是农民，那就做点与农业相关的事吧，最终他下定决心回家种植菌菇。

2010年春，张程程回到家乡，开始了他的“菌菇人生”。食用菌到底怎样种呢？张程程感到仅有书本的知识远远不够，他走遍徐州，终于找到了一位种植食用菌的师傅，曹庄村的食用菌大棚由此开始投产。虽然每天一身泥土，风里来雨里去，但当他看到自己种出的一朵朵菌菇，感到无比欣慰，似乎也看到了希望。

随着菌菇事业渐渐壮大，张程程联合3位朋友一起合伙扩大种植金针菇，当年产出30万袋，意想不到的事情发生了，他辛辛苦苦生产出来的金针菇因为供应量太大，价格跌破成本，当年把家底子全部亏光。张程程说：“当时生产无法继续，合伙人也撤资，和妻子也分了手，我想到了放弃，但又不甘心。”这个时候，中国铜山老区建设促进会伸出援手，给了他5万元建设资金。“这真是雪中送炭！”经过一番挣扎，张程程决定重新站起来，“当时为了弄明白失败的原因，我开始疯狂购买与食用菌有关的书籍，每天坚持学习到深夜两三点钟，痴迷到可以和菌丝对话的程度，在我眼里它们都是鲜活的生命体，最终找到运营失败的根源，东山再起建起了大棚。”

这次失败让张程程深深体会到技术是核心竞争力、工业化生产在农业生产中的重要性。于是他把工作重心都放在了对食用菌栽培技术的研究上。他先后多次到南京参加食用菌技能培训和淘宝大学精英班电商培训，经过多年的努力，张程程研发出培养基灭菌工艺，由过去48小时减到4小时，发菌时间由45天缩短到了30天，并对菌菇做了适口性改良，打破了传统食用菌生产理念，真正达到节能化、绿色化、高效化、轻简化、粗放化“五化栽培”，让食用菌生产技术从实验室落地到田间。与此同时，在曹庄村党支部书记海皓的建议下，他开发了趣味种植、绿化种植等品种，把蘑菇当成观赏品来卖，让蘑菇单品的附加值增值显著，仅去年一年在各电商平台上菌棒包销量就突破20万包，部分单品销量位居全国前列。他本人去年底也被省委组织部等8部门评为江苏省乡土人才“三带”新秀。

提及现阶段的梦想，张程程说道：“作为一名普通农民党员，我要做农民事，走产业路，用菌菇带领村民脱贫致富。”一夜茸农场会针对大企业不愿做的覆土菌菇，加大投入力度。张程程从菌株选育、菌种扩繁、菌棒生产、出菇管理、产品加工等环节科学管理、严格把关，逐步打造“一夜茸”“萌菌物语”等曹庄村食用菌品牌，预计满产后每年将带动曹庄村近百人增收。

据介绍，作为一名科技型人才，张程程今年在村里帮助下，又新建了近百亩的农业大棚，准备重点发展鸡腿菇、漏斗菇、灵芝、鸡枞菌等产品，让村民成为合伙人，形成了农场加农户的管理模式，未来村里将协助他融资500万元进一步做大菌菇产业。