一只爊鹅满街飘香 相城下岗夫妻“烹制”幸福生活

来源：苏州市相城区人民政府 日期： 2021-06-16

“陆慕金和记”湘城爊鹅卤菜店

周玉英拿起爊鹅开切

夫妻二人在卤菜店内忙碌

下岗失业，不如自己创业。走出沮丧与彷徨，相城的这对下岗夫妻，重振旗鼓，用一只“爊鹅”开辟了一番新天地，用勤劳与坚守，烹制出了属于自己的幸福人生。

“老板，要一份爊鹅、再加点鹅肝。”“好嘞，稍等。”临近中午时分，位于相城区花好月圆小区门口的“陆慕金和记”湘城爊鹅卤菜店又忙碌了起来。女主人周玉英一边拿起爊鹅开切；男主人金根男则忙碌地一边招呼客人一边收银，夫妻俩忙得不亦乐乎。

“我们在相城有两家店，生意都还不错，现在还开设了美团、饿了么外卖服务。”周玉英笑着说，开店22年，好多相城人都是吃着他们家的卤菜长大，而且有很多上海人、昆山人慕名前来，收获了一大批“铁粉”。

别看夫妇俩如今生意做得红红火火，在22年前却还是一对为生计而发愁的下岗工人。两人生活的大转折还得从一只爊鹅说起。当时，同在一个单位的夫妻俩双双下岗，生活一下子没有了来源。“我老家是阳澄湖镇的，爊鹅是地方特色，我爸说要不尝试在元和一带做爊鹅生意。”周玉英听从了父亲的建议，鼓起勇气在老家找了位师傅拜师学艺。

原本拿惯笔的手突然有一天要去杀鹅，还要整天泡在水里冲洗，拔毛，开膛破肚……周玉英的心里也曾经打过退堂鼓，“做这一行特别苦，夜里都是两三点爬起来，起早贪黑不说，手还都一直是烂的”。但开弓没有回头箭，夫妻俩咬咬牙，硬撑了下来。

出师后，夫妻俩立马找门面房，租下加工厂，开出了第一家“湘城爊鹅卤菜店”。当时元和一带的卤菜店不多，“湘城爊鹅卤菜”刚开出来生意就很不错，这也让周玉英夫妇一下子收获了信心。

“关键的是我们用的原料好，鹅都是新鲜活杀的，用的辅料都是肉桂、茴香等十几种香料食材，绝不加添加剂，孕妇小孩都可以吃。”周玉英说，从开店第一天起，他们夫妻俩就定下来了“规矩”，“做吃的生意，一定要讲良心”。

创业路上从来没有一帆风顺。生意刚红火了两年，租下的店面就迎来了拆迁。夫妻俩又重头开始找门面。门面重新选定后没多久，周围一下子冒出了许多品牌卤菜店，客户一下子被分流了。

周玉英夫妇也曾有过短暂的慌神，但是很快就笃定下来了。“只要把自己的菜品越做越好，就肯定会有回头客的，”周玉英说，多年的经营让自家的产品打响了口碑，一定要相信自己。

果不其然，夫妻俩在注重菜品品质的同时，通过不断创新菜品和拓宽售卖渠道，牢牢吸引住了一大批“铁粉”，“好多人家拆迁后，都特地开很远的车来买卤菜。”

2015年，两人的儿子金晨放弃了上海的工作回来帮忙，儿媳妇也加入到了卤菜店的打理中来，一家人的日子过得蒸蒸日上。年轻人的加入，也使卤菜店更加生机勃勃。购置了属于自己的门面房​；2016年，他们又撤下了老品牌，注册了更有辨识度的“金和记”；2018年10月，第一家分店开业了……随着网络经济兴起，“金和记”也开始了社区电商、团购和外卖等销售方式，销售渠道不断拓展。

回首22年的创业历程，周玉英夫妇坚定地说，“人只要勤奋点，抓住机会不放弃、不妥协，就一定能迎来自己的小康生活。”